在快節(jié)奏的生活之下，人們的飲食方式正在潛移默化地發(fā)生變化，同時餐飲商家降本增效的需求愈發(fā)迫切，這些都成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力，預(yù)制菜正在成為越來越多消費者和商家的選擇。

　　為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(以下簡稱“聯(lián)合會”)把“健康肉”這一公共品牌賦能預(yù)制菜企業(yè)，充分發(fā)揮平臺作用，搭建政企溝通橋梁，促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價值鏈的融合發(fā)展，實現(xiàn)“健康肉有追溯”，推動產(chǎn)銷銜接，做預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“推手”，預(yù)制菜企業(yè)成長的“幫手”。

　　搶占先機 夯實預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢

　　今年以來，濰坊、淄博、德州、諸城等市縣相繼出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及行業(yè)標準，促進預(yù)制菜規(guī)?；⒁?guī)范化、標準化發(fā)展。2月份，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。聯(lián)合會作為主要發(fā)起單位，匯聚龍大美食等會員單位構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展新型合作機制，促進行業(yè)及聯(lián)盟、會員單位之間的信息、技術(shù)和人才交流合作，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補、合作共贏。

　　聯(lián)盟的成立，有效提升了山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同性，構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)體系，形成從種養(yǎng)加工到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式，豎起從田間到舌尖的安全屏障，讓“菜籃子”變“菜盤子”。

　　為促進會員單位提升產(chǎn)品質(zhì)量，形成在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，聯(lián)合會于4月組織行業(yè)專家編制山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃意見，用健康肉和山東預(yù)制菜兩個姊妹區(qū)域公共品牌賦能會員單位搶占市場份額。

　　搭建平臺 打造高質(zhì)量發(fā)展新引擎

　　為解決預(yù)制菜銷售痛點問題，提升線上線下的信息互通能力，6月份，聯(lián)合會與臨沂市委、市政府共建山東省預(yù)制菜公共品牌產(chǎn)銷平臺，為預(yù)制菜上下游企業(yè)提供及時供求信息，實現(xiàn)精準對接交易。同時，依托蘭陵在長三角、珠三角30萬人“賣菜”的完善運銷體系，組織生產(chǎn)主體與流通主體交流銜接，打通對接長三角的重要節(jié)點，讓長三角乃至消費者享受到山東預(yù)制菜。

　　6月26日，聯(lián)合會與濟南天橋區(qū)委、區(qū)政府牽手共建山東 (濟南)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、鏈接市場鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加速“雙循環(huán)”發(fā)展戰(zhàn)略積極打造服務(wù)鏈，進行原產(chǎn)地直采、原料集中批量采購活動，為企業(yè)提供穩(wěn)定的貨源，降低企業(yè)的采購成本，推動產(chǎn)銷銜接，以可溯源的健康肉滿足消費者的健康消費需求。

　　百花齊放 助力預(yù)制菜企業(yè)新發(fā)展

　　聯(lián)合會為政府和企業(yè)架起了暢通信息的橋梁，讓政府對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展舉措能夠快速精準落地到預(yù)制菜企業(yè)中，同時企業(yè)在發(fā)展過程中遇到的問題和痛點，也能借助聯(lián)合會的資源與政府相關(guān)部門進行順暢溝通反饋。

　　目前，山東預(yù)制菜借助深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和各類資源的配置，得到了快速發(fā)展，預(yù)制菜企業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的局面，涌現(xiàn)出龍大美食、得利斯、惠發(fā)等眾多預(yù)制菜企業(yè)。

　　龍大美食作為聯(lián)合會的會長單位，聚焦以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的“一體兩翼”戰(zhàn)略，通過化布局，與聯(lián)合會眾多會員企業(yè)一同在預(yù)制菜賽道上大步邁進。

　　未來，聯(lián)合會將在省會把山東健康肉和山東預(yù)制菜兩個姊妹區(qū)域公共品牌推向乃至世界，持續(xù)助力會員單位在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的市場開拓，提升產(chǎn)品的品牌知名度、附加值、銷量，進一步壯大龍頭企業(yè)、提升科技研發(fā)水平、完善行業(yè)標準體系、深化產(chǎn)業(yè)融合，打造提升山東預(yù)制菜的美譽度和品牌競爭力，開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新局面。

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